114-春季班 1141C010-3D果凍花創作
招生人數：18人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
手作有興趣的民眾都可參加
需要準備的工具/軟體?
學員可自備湯匙、擦手紙、抹布、轉盤
上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範後學員實際操作果
評量方式
學員出席率70%，作品成果30%
課程簡介
課程QR CODE網址
利用在地食材，做出天然好吃的果凍，健康美味甜點，讓更多人認識果凍花
課程目標
1.學會運用花針工具，製作美麗五顏六色的花朵
2.輕鬆上課，自己動手操作，完成自己的作品
3.發揮自我創意，習得第二專長
參考書目
2.輕鬆上課，自己動手操作，完成自己的作品
3.發揮自我創意，習得第二專長
1
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
1 學分，1000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費200元
無
其他費用
新生報名費：200元，舊生100元
學員證費：0元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：0元
每位1660元(工具容器140元，食材1520)
專用花針每組450元
在教室可使用老師的花針
課程大綱
| 利用在地食材，做出天然好吃的果凍，健康美味甜點讓更多人認識果凍花 | 1.學會運用花針工具，製作美麗五顏六色的花朵 2.輕鬆上課，自己動手操作，完成自己的作品 3.發揮自我創意，習得第二專長 |
| 認識果凍花、工具、食材介紹及小果凍花實作 | 1.相見歡 2.食品安全與衛生 3.介紹果凍花工具和天然食材 4.示範煮透明果凍體 5.入模的安全及注意事項 6.小果凍花製作 7.成品展現 |
| 花-滿天星、字模示範 | 1.示範煮白色果凍液 2.介紹果凍花食材 3.滿天星的技法 |
| 太陽花型 | 太陽花製作練習 1.調色果凍漿2.雕花蕊.花瓣.葉子和滿天星的練習3.成品封底 |
| 牡丹花花型 | 牡丹花製作練習1.調色果凍漿2.雕花蕊.花瓣.葉子和滿天星練習3.滿天星裝飾技巧4.成品封底 |
| 玫瑰花型 | 玫瑰花製作練習1.調色果凍漿2.雕花蕊.花瓣.葉子3.成品封底 |
| 康乃馨花形 | 康乃馨製作練習1.調色果凍漿2.雕花瓣.花蕊.葉子3.成品封底 |
| 側花製作 | 1.調色果凍漿2.雕花蕊.花瓣.葉子3.成品封底 |
| 綜合花製作 | 1.調色果凍漿2.雕花蕊.花瓣.葉子3.成品封底 |
講師介紹
陳素菁 講師
● 2022-04-11~2022-06-07 彰化縣職業總工會 講師 彰化市 3D藝術果凍花>>
● 2021-11-15~2022-03-14 彰化縣職業總工會 講師 彰化市 3D藝術果凍花製作>>
● 2020-09-15~2020-11-19 彰化縣總工會 助教 彰化市 中式米食技能班>>
● 2020-05-06~2020-07-08 中華民國全國總工會 助教 彰化市 西點蛋糕技能班>>
ㄞ
● 2023-03-06~2024-06-18 鹿秀社區大學 講師 秀水鄉 3D果凍花創作>>
專長：
● 2021-11-15~2022-03-14 彰化縣職業總工會 講師 彰化市 3D藝術果凍花製作>>
● 2020-09-15~2020-11-19 彰化縣總工會 助教 彰化市 中式米食技能班>>
● 2020-05-06~2020-07-08 中華民國全國總工會 助教 彰化市 西點蛋糕技能班>>
ㄞ
● 2023-03-06~2024-06-18 鹿秀社區大學 講師 秀水鄉 3D果凍花創作>>
果凍花教學、果凍皂教學、手作烘焙自營接單與教學
擁有證照：
西元0102年 烘焙食品-麵包丙級
西元0103年 烘焙食品-西點蛋糕丙級
西元0107年 烘焙食品-餅乾丙級
西元0107年 中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類乙組
西元0108年 烘焙食品-西點蛋糕、餅乾乙級
西元0108年 烘焙食品-西點蛋糕、麵包乙級
西元0108年 中式米食加工-熟粉類、ㄧ般膨發類丙級
西元0108年 中式麵食加工-水調麵類丙級
西元0108年 中式麵食加工-發麵麵類丙級
西元0109年 中式麵食加工-水調麵類乙級
西元0109年 中式麵食加工-發麵麵類乙級
西元0110年 荷蘭3D果凍花國際講師認證
西元0103年 烘焙食品-西點蛋糕丙級
西元0107年 烘焙食品-餅乾丙級
西元0107年 中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類乙組
西元0108年 烘焙食品-西點蛋糕、餅乾乙級
西元0108年 烘焙食品-西點蛋糕、麵包乙級
西元0108年 中式米食加工-熟粉類、ㄧ般膨發類丙級
西元0108年 中式麵食加工-水調麵類丙級
西元0108年 中式麵食加工-發麵麵類丙級
西元0109年 中式麵食加工-水調麵類乙級
西元0109年 中式麵食加工-發麵麵類乙級
西元0110年 荷蘭3D果凍花國際講師認證
加拿大國際餐飲大賽果凍花金牌
桃園市第六屆國際青年創意比賽異國特色甜點金牌
比利時觀光美食節國際大賽果凍花金牌
西元0111年 第一屆中華美業盃競賽暨認證競賽擔任3D果凍花評審
西元0111年 加拿大國際餐飲大賽擔任國際評審
桃園市第六屆國際青年創意比賽異國特色甜點金牌
比利時觀光美食節國際大賽果凍花金牌
西元0111年 第一屆中華美業盃競賽暨認證競賽擔任3D果凍花評審
西元0111年 加拿大國際餐飲大賽擔任國際評審
陳素菲 講師
皇鎮音響
嵐天咖啡莊園
簡介：
嵐天咖啡莊園
1.創意花果凍
2.伴手禮果凍
3.節慶生日蛋糕果凍
4.手作烘焙
5.2021比利時觀光美食節國際大賽果凍花金牌
6.2021加拿大國際餐飲大賽(CIGTC)擔任國際評審
7.2021加拿大國際餐飲大賽擔任果凍花指導老師
8.2021加拿大國際餐飲大賽果凍花金牌
9.2021加拿大國際餐飲大賽伴手禮金牌
10. 111年勞動部彰化縣職業總工會-3D藝術果凍花實務訓練班課程助教
專業證照: 1. 美容乙級2.飲調丙級3.荷蘭3D果凍花國際講師認證
2.伴手禮果凍
3.節慶生日蛋糕果凍
4.手作烘焙
5.2021比利時觀光美食節國際大賽果凍花金牌
6.2021加拿大國際餐飲大賽(CIGTC)擔任國際評審
7.2021加拿大國際餐飲大賽擔任果凍花指導老師
8.2021加拿大國際餐飲大賽果凍花金牌
9.2021加拿大國際餐飲大賽伴手禮金牌
10. 111年勞動部彰化縣職業總工會-3D藝術果凍花實務訓練班課程助教
專業證照: 1. 美容乙級2.飲調丙級3.荷蘭3D果凍花國際講師認證
