116-春季班 1161D033-文人泡及工夫泡的對話
招生人數：25人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰
本課程不限茶藝基礎，歡迎所有對茶文化有興趣的民眾參與。
需要準備的工具/軟體?
每堂課自備小飲杯。依課程內容自備茶器具練習儀軌。
上課會用甚麼方式進行呢?
講述法、講師示範演練、分組討論、專題報告、實際操作、影片賞析、教學觀摩
評量方式
學員出席率佔30％
分組報告及實作演練佔40％
成果展及公共參與佔30％
分組報告及實作演練佔40％
成果展及公共參與佔30％
課程簡介
課程QR CODE網址
藉由當代文人茶席（乾式泡法）與傳統工夫泡（濕式泡法）的雙軌對話，引領學員從日常飲茶體驗出發，在技藝對比中省思台灣現代茶藝的當代定位與未來方向。
課程目標
介紹台灣乾式人文茶席與濕式工夫泡的器具配置與沖泡核心技巧，詮釋台灣凍頂烏龍茶、鐵觀音茶、中國武夷岩茶及鳳凰單欉等特色茶品之風味。培養學員在日常生活中，沖泡出一道兼具美感與滋味的在地風味。
參考書目
中國工夫茶藝 中國老教授協會職業教育委員會 組織編寫
台灣工夫茶功夫泡 江兆坤老師網站
數位教材連結
台灣工夫茶功夫泡 江兆坤老師網站
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
雜費200元
無
其他費用
報名費：新生200元；舊生100元
19-74歲學員團體保險每人100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
19-74歲學員團體保險每人100元
茶樣費用，每堂課50元/位。
課程大綱
| 乾式人文與濕式工夫的相遇 | 相見歡、課程介紹與學員自備器具說明；概述乾濕兩大泡法的視覺與實務差異。 |
| 文人乾式泡的器具與茶席配置 | 介紹茶席器具；練習儀軌體驗靜心茶席美學。 |
| 傳統工夫泡的品飲境界 | 認識工夫茶四寶；示範傳統工夫泡儀軌藝術。 |
| 水火交融：泡茶三要素與水溫掌控 | 學習置茶量、水溫、時間對茶湯的影響；練習乾濕兩法在注水動作上的基礎力道。 |
| 鳳凰單欉的香氣密碼與濕式淋壺 | 品飲廣東鳳凰單欉；實作工夫泡「高沖低斟」與高溫淋壺，逼發單欉極致的高香。 |
| 武夷岩茶的岩骨花香與工夫心法 | 品飲福建武夷岩茶（大紅袍/水仙）；演練工夫泡「關公巡城」、「韓信點兵」的均勻茶湯技巧。 |
| 台灣凍頂烏龍茶的傳統焙火風韻 | 品飲經典凍頂烏龍茶；運用傳統濕式工夫泡展現中焙火茶湯的甘醇與喉韻。 |
| 期中實作：傳統工夫泡技法微調與對導 | 學員分組輪流擔任司茶人，熟練傳統濕式工夫泡流程，老師針對動作與茶湯進行精準修正。 |
| 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 鐵觀音的弱果酸與文人靜心注水 | 品飲木柵鐵觀音；運用文人乾式泡法的溫潤注水，引導出鐵觀音獨特的觀音韻與果酸。 |
| 布席之美：乾式茶席的空間與色彩搭配 | 教授茶席佈置與花器配置、視覺焦點營造，讓學員動手鋪設極具個人風格的乾式席方。 |
| 生活茶藝：因時因地的日常泡茶指南 | 模擬辦公室、家庭客廳等日常場景，指導如何精簡器具，用最適當的方式為親友奉茶。 |
| 台灣現代茶藝發展的省思與對話 | 探討台灣茶藝如何從傳統工夫泡演變成乾式文人茶，並引導學員反思未來的融合方向。 |
| 當代融合：乾式外形與工夫內涵的結合 | 練習在乾淨優雅的乾式茶席上，融入工夫泡對溫度與茶湯厚度的嚴謹要求。 |
| 期末成果茶會籌備與主題設定 | 討論第15週茶會主題，學員選定自己要沖泡的茶品（岩茶/單欉/烏龍/鐵觀音）並確認器皿。 |
| 期末成果展演：週三晚間的當代茶聚 | 邀請親友蒞臨，學員依個人主題設席（乾、濕式不限），流暢展現15週的施茶與待客之道。 |
| 修業圓滿：茶湯回顧與茶藝整合總結 | 欣賞茶會照片與影片回顧、分享修業心得；頒發結業證書並說明下一期進階課程規劃。 |
| 茶香共好・成果展演 | 社大成果展 |
講師其他相關課程
| 星期二下午 | 品味台灣特色茶-初階  |
| 星期日早上 | 三好兒童幸福學堂 |
講師介紹
吳幸儒 講師
中華茶藝家研究協會監事
捌壹零茶空間執行總監
彰化社大、苗栗大明社大講師
各級學校茶藝指導教師
簡介：
捌壹零茶空間執行總監
彰化社大、苗栗大明社大講師
各級學校茶藝指導教師
● 2019~2022中華茶藝家研究協會 第一屆常務監事
● 2022~2025中華茶藝家研究協會 第二屆常務監事
● 2024~2025年彰化社區大學校務發展委員
● 2024~2025年國際佛光會中華總會福大分會副會長
● 2025~2026年彰化社區大學校務發展委員
● 2025~2027 中華茶藝家研究協會 第三屆監事
專長：
● 2022~2025中華茶藝家研究協會 第二屆常務監事
● 2024~2025年彰化社區大學校務發展委員
● 2024~2025年國際佛光會中華總會福大分會副會長
● 2025~2026年彰化社區大學校務發展委員
● 2025~2027 中華茶藝家研究協會 第三屆監事
台灣茶藝發展研究
茶席美學人文茶道
媒體識讀、媒體經營與新聞寫作
公共關係與活動辦理
擁有證照：
茶席美學人文茶道
媒體識讀、媒體經營與新聞寫作
公共關係與活動辦理
西元2019年 台灣茶碗茶席研習考核
西元2020年 人文茶道初階班課程教師資格
西元2020年 人文茶道初階班課程教師資格
西元2020年 彰化社區大學優良教師
西元2021年 彰化社區大學優良教師
西元2022年 苗栗縣政府優良課程評選特優
西元2024年 彰化縣政府社區大學績優教師
西元2024年 苗栗縣政府大明社大課程研發特優
西元2025年 苗栗縣政府社區大學特殊優良教師
西元2021年 彰化社區大學優良教師
西元2022年 苗栗縣政府優良課程評選特優
西元2024年 彰化縣政府社區大學績優教師
西元2024年 苗栗縣政府大明社大課程研發特優
西元2025年 苗栗縣政府社區大學特殊優良教師
