115-秋季班 1152D033-走讀台灣特色茶-進階
招生人數：25人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
本課程以進階內容為主，應具備基本茶藝基礎，透過多樣茶品比較與情感交流，獲得更深層的心靈體驗。
需要準備的工具/軟體?
每堂課自備小飲杯
上課會用甚麼方式進行呢?
講述法、講師示範演練、分組討論、專題報告、實際操作、影片賞析、教學觀摩
評量方式
學員出席率佔30％
分組報告及實作演練佔40％
成果展及公共參與佔30％
分組報告及實作演練佔40％
成果展及公共參與佔30％
課程簡介
課程QR CODE網址
博涉六大茶類，走讀茶山之間：以工夫修練心境，以茶會傳遞溫度。」
課程強調「知行合一」，將習茶視角從台灣向外延伸。透過「人文茶席」與「工夫泡」的不同對照、唐宋茶藝的復刻，以及親歷茶園的走讀，帶領學員從單純的「飲者」蛻變為能策劃美學空間、傳遞文化底蘊的「茶人」。
課程目標
課程強調「知行合一」，將習茶視角從台灣向外延伸。透過「人文茶席」與「工夫泡」的不同對照、唐宋茶藝的復刻，以及親歷茶園的走讀，帶領學員從單純的「飲者」蛻變為能策劃美學空間、傳遞文化底蘊的「茶人」。
深化學員對六大茶類的認識與評鑑能力，掌握台灣工夫泡及唐宋茶藝精髓。透過戶外走讀實踐製茶工藝與茶園管理知識，並藉由策劃正式茶會，將人文美學轉化為具體的款待儀軌，使學員具備獨立舉辦茶會、推廣茶藝美學的綜合素養，落實人文生活藝術。
參考書目
人文茶道國際大觀人文茶道書院/學養學程 陳玉婷編
人文茶道國際大觀人文茶道書院/文雅學程 陳玉婷編
茶經 陸羽
數位教材連結
人文茶道國際大觀人文茶道書院/文雅學程 陳玉婷編
茶經 陸羽
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
雜費200元
無
其他費用
報名費：新生200元；舊生100元
19-74歲學員團體保險每人100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
19-74歲學員團體保險每人100元
茶樣費用，每堂課50元/位。
課程大綱
| 茶葉評鑑理論 | 茶葉感官評鑑標準、國際鑑定杯組使用與味覺開發。 |
| 六大茶類縱覽 | 中國六大茶類簡介說明 |
| 岩骨花香 | 武夷岩茶與鳳凰單叢：品種香與地域韻的剖析。 |
| 黑茶之陳韻 | 普洱生熟散茶與藏茶：後發酵工藝與存放轉化邏輯。 |
| 台灣工夫泡(一) | 濕式泡法美學：茶盤、茶船的運用，以及淋壺、溫盅等細節。 |
| 台灣工夫泡(二) | 節奏掌控與出湯力道：訓練手感的穩定性與湯感厚度。 |
| 唐代煎煮茶 | 復刻《茶經》：風爐、鍑、簁的使用，體會鹽花與湯花。 |
| 宋代點茶法 | 七湯點茶法實作：點點生色、擊拂技巧與茶百戲體驗。 |
| 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 多元茶湯應用 | 認識調飲茶與老茶：冷泡、溫飲、陳年老茶的風味轉化。 |
| 戶外品茗實務 | 戶外茶席佈置：因應時節、天氣與地形的茶具挑選與席位安排。 |
| 【走讀】茶山行(上) | 實地考察：茶園栽培管理、土壤、微氣候與蟲害防治。 |
| 【走讀】茶山行(下) | 製茶體驗：參與萎凋、攪拌及揉捻、烘焙過程，理解工藝之苦與甜。 |
| 茶會企劃學 | 主題設定、邀請函設計、流程控制、茶點配搭邏輯。 |
| 茶席美學進階 | 空間感、光影與音樂的整合，提升人文藝術層次。 |
| 模擬茶會演練 | 學員內部預演，針對儀軌細節、接待禮儀進行微調指導。 |
| 正式茶會盛典 | 邀請嘉賓、親友，學員分組主持正式茶席。 |
| 茶香共好・成果展演 | 學員展出茶席設計與沖泡成果，舉辦社區品茗會，實踐以茶傳情、以茶交心的精神。 |
講師其他相關課程
| 星期二下午 | 品味台灣特色茶-初階  |
| 星期二晚上 | 茶與茉莉花的邂逅-茶藝入門（花壇國小） |
講師介紹
吳幸儒 講師
中華茶藝家研究協會監事
捌壹零茶空間執行總監
彰化社大、苗栗大明社大講師
各級學校茶藝指導教師
簡介：
捌壹零茶空間執行總監
彰化社大、苗栗大明社大講師
各級學校茶藝指導教師
● 2019~2022中華茶藝家研究協會 第一屆常務監事
● 2022~2025中華茶藝家研究協會 第二屆常務監事
● 2024~2025年彰化社區大學校務發展委員
● 2024~2025年國際佛光會中華總會福大分會副會長
● 2025~2026年彰化社區大學校務發展委員
● 2025~2027 中華茶藝家研究協會 第三屆監事
專長：
● 2022~2025中華茶藝家研究協會 第二屆常務監事
● 2024~2025年彰化社區大學校務發展委員
● 2024~2025年國際佛光會中華總會福大分會副會長
● 2025~2026年彰化社區大學校務發展委員
● 2025~2027 中華茶藝家研究協會 第三屆監事
台灣茶藝發展研究
茶席美學人文茶道
媒體識讀、媒體經營與新聞寫作
公共關係與活動辦理
擁有證照：
茶席美學人文茶道
媒體識讀、媒體經營與新聞寫作
公共關係與活動辦理
西元2019年 台灣茶碗茶席研習考核
西元2020年 人文茶道初階班課程教師資格
西元2020年 人文茶道初階班課程教師資格
西元2020年 彰化社區大學優良教師
西元2021年 彰化社區大學優良教師
西元2022年 苗栗縣政府優良課程評選特優
西元2024年 彰化縣政府社區大學績優教師
西元2024年 苗栗縣政府大明社大課程研發特優
西元2025年 苗栗縣政府社區大學特殊優良教師
西元2021年 彰化社區大學優良教師
西元2022年 苗栗縣政府優良課程評選特優
西元2024年 彰化縣政府社區大學績優教師
西元2024年 苗栗縣政府大明社大課程研發特優
西元2025年 苗栗縣政府社區大學特殊優良教師
N220611567 講師
1德賓奧股份有限公司總經理兼監察人
2中華茶藝家理事
3中華茶藝家協會推廣教師
4佛教慈濟基金會委員。
5臺中市傑人會會長特助
6大東家綠璟社區委員
簡介：
2中華茶藝家理事
3中華茶藝家協會推廣教師
4佛教慈濟基金會委員。
5臺中市傑人會會長特助
6大東家綠璟社區委員
初級茶藝教學，
花藝設計教學。室內規劃設計。
專長：
花藝設計教學。室內規劃設計。
1花藝設計教學
2茶藝設計教學
3空間美學教學
4茶點製作與擺盤
擁有證照：
2茶藝設計教學
3空間美學教學
4茶點製作與擺盤
西元2005年 慈濟大學推廣教育課程慈濟人文課程，海外總子師資研習營。
西元2021年 中華茶藝家協會推廣教師合格證書
西元2021年 中華茶藝家協會推廣教師合格證書
