115-秋季班 1152D056-品味台灣特色茶-初階
招生人數：25人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
不限年齡，凡對茶文化有興趣的民眾均可參與，無須具備茶藝基礎。若已有基礎者，則可在課程中精進茶藝技巧與深化對臺灣茶的認識。
需要準備的工具/軟體?
每堂課自備小飲杯。依學習進度準備茶器具及設置茶席實作分享。
上課會用甚麼方式進行呢?
以講師教授示範，小組討論互動、茶席實作、影片欣賞、戶外參訪等方式，讓學員在體驗中學習，在交流中成長。
評量方式
出席率60％，上課互動30%，期末成果展10％
課程簡介
課程QR CODE網址
以茶入靜，由藝觀心：從一杯台灣茶，開啟生活美學的初旅。
「茶學即生活」，打破茶藝高深莫測的門檻。從修身的「習茶七儀」出發，強調態度先於技術；透過系統化的感官引導與歷史脈絡，讓每位初學者在氤氳茶香中，不僅識得茶味，更學會一份從容的事茶態度。
課程目標
「茶學即生活」，打破茶藝高深莫測的門檻。從修身的「習茶七儀」出發，強調態度先於技術；透過系統化的感官引導與歷史脈絡，讓每位初學者在氤氳茶香中，不僅識得茶味，更學會一份從容的事茶態度。
帶領初學者建立系統性的台灣茶知識體系。學員將從習茶儀軌入門，掌握茶葉分類、製程與品種核心邏輯，並學會正確使用茶器具。透過儀軌實作沖泡條形、球形及白毫烏龍等台灣特色茶，練習辨識各類特色茶之風味與茶境，進而能獨立完成一席具備人文素養的台灣茶席。
參考書目
學養學程講義/大觀人文茶道書院陳玉婷
文雅學程講義/大觀人文茶道書院陳玉婷
茶經/陸羽
數位教材連結
文雅學程講義/大觀人文茶道書院陳玉婷
茶經/陸羽
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
雜費200元
無
其他費用
報名費：新生200元；舊生100元
19-74歲學員團體保險每人100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
19-74歲學員團體保險每人100元
學養學程講義250元/本、文雅學程講義200元/本。（不強制購買）
每堂課茶樣費50元/人。
課程大綱
| 習茶七儀及習茶歷程說明 | 課程介紹、認識學員、建立班級情感連結，分組互動。 習茶者的態度、習茶七儀解說、課程地圖導覽。 |
| 茶之源起與發展簡史 | 茶葉的起源、茶的歷程與世界傳播概況。 |
| 歷代風華飲茶方式演變 | 唐代煮茶、宋代點茶、明清泡茶法的工藝與審美轉向。 |
| 台灣綠茶及輕發酵茶品之美 | 認識臺灣綠茶特色與產區，學習綠茶沖泡技巧，體驗清新的茶湯與心境。 |
| 台灣茶脈寶島茶業發展歷史 | 早期外銷時期、烏龍茶之父（約翰·杜德）、台灣茶區分佈。 |
| 茶葉分類六大茶類與發酵密碼 | 酵度與焙火度的邏輯、綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。 |
| 茶器具認識 | 認識茶器具。因茶擇器對風味的影響。 |
| 儀軌探討 | 茶席設置與事茶儀軌細部探討。 |
| 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 碧螺春與文山包種 | 台灣綠茶與包種茶：緣起、清香風味特徵、製程及沖泡。 |
| 清香型球形烏龍茶 | 認識高山茶，嘉義、南投、台中茶區等、茶境營造與沖泡。 |
| 焙香型球形烏龍茶 | 凍頂烏龍茶、木柵鐵觀音：焙火原理、喉韻之辨識。 |
| 新興特色烏龍 | 台東紅烏龍、凍頂貴妃茶：重發酵與著涎工藝的完美結合。 |
| 東方美人與白茶 | 白毫烏龍（東方美人）的著涎傳奇、台灣白茶的簡潔與純淨。 |
| 台灣紅茶全解析 | 大葉種、小葉種紅茶、蜜香紅茶的風味差異。 |
| 人文茶席事茶儀軌與空間美學 | 茶席佈置元素、事茶流暢性與儀軌細部拆解。 |
| 習茶茶會與心得分享 | 學員自選一款台灣茶進行完整事茶演示，分享對茶境的體悟。 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師其他相關課程
| 星期二晚上 | 茶與茉莉花的邂逅-茶藝入門（花壇國小）  |
| 星期四晚上 | 走讀台灣特色茶-進階 |
講師介紹
吳幸儒 講師
中華茶藝家研究協會監事
捌壹零茶空間執行總監
彰化社大、苗栗大明社大講師
各級學校茶藝指導教師
簡介：
捌壹零茶空間執行總監
彰化社大、苗栗大明社大講師
各級學校茶藝指導教師
● 2019~2022中華茶藝家研究協會 第一屆常務監事
● 2022~2025中華茶藝家研究協會 第二屆常務監事
● 2024~2025年彰化社區大學校務發展委員
● 2024~2025年國際佛光會中華總會福大分會副會長
● 2025~2026年彰化社區大學校務發展委員
● 2025~2027 中華茶藝家研究協會 第三屆監事
專長：
● 2022~2025中華茶藝家研究協會 第二屆常務監事
● 2024~2025年彰化社區大學校務發展委員
● 2024~2025年國際佛光會中華總會福大分會副會長
● 2025~2026年彰化社區大學校務發展委員
● 2025~2027 中華茶藝家研究協會 第三屆監事
台灣茶藝發展研究
茶席美學人文茶道
媒體識讀、媒體經營與新聞寫作
公共關係與活動辦理
擁有證照：
茶席美學人文茶道
媒體識讀、媒體經營與新聞寫作
公共關係與活動辦理
西元2019年 台灣茶碗茶席研習考核
西元2020年 人文茶道初階班課程教師資格
西元2020年 人文茶道初階班課程教師資格
西元2020年 彰化社區大學優良教師
西元2021年 彰化社區大學優良教師
西元2022年 苗栗縣政府優良課程評選特優
西元2024年 彰化縣政府社區大學績優教師
西元2024年 苗栗縣政府大明社大課程研發特優
西元2025年 苗栗縣政府社區大學特殊優良教師
西元2021年 彰化社區大學優良教師
西元2022年 苗栗縣政府優良課程評選特優
西元2024年 彰化縣政府社區大學績優教師
西元2024年 苗栗縣政府大明社大課程研發特優
西元2025年 苗栗縣政府社區大學特殊優良教師
